ПОРТФОЛІО

майстра виробничого навчання 

ПОМПУШ ГАЛИНИ ВАСИЛІВНИ

Відкритий урок 

майстра виробничого навчання з професії " Кондитер "

на тему : " Приготування дріжджового тіст та виробів з нього " 

МАЙСТЕР-КЛАС

з теми: " Приготування печінкового  торта на основі бісквіту "

Методична картка викладача

Прізвище                    Помпуш                                                                                

Ім’я                              Галина                                                                                   

По батькові                 Василівна                                                                   

Рік народження               1963                                                                                  

Освіта (що і коли закінчувала)            1985 Кам’  янець–Подільський технікум харчової промисловості                                                                         

Посада      майстер виробничого навчання                                                             

Який предмет викладає (спеціалістів з якої професії готує)         „ Кухар – кондитер „                                                                                                                   

Педагогічний стаж             10 років                                                              

В тому числі в цьому навчальному закладі           10 років                       

Підвищення кваліфікації             Посвідчення № 5654   видане Науково – методичним центром м.Хмельницька 18 березня 2009 року                                           Які матеріали оформлені для методичного об’єднання, методичного кабінету?           Методична доповідь на тему : „ Планування роботи майстра виробничого навчання „ .                                                                                          

          Які методичні виступи були в училищі, над якими питаннями методики, педагогіки та психології працює?        Виховання елементів культури праці у вузах ПТНЗ.                                                                                   

          Які питання методики можуть бути впроваджені в практику роботи інших викладачів (майстрів виробничого навчання)?  Використання мультимедійних додатків при проведенні уроків виробничого навчання.                                                                              

Опис власного досвіду роботи

Майстра виробничого навчання

Помпуш Галина Василівна

        Працюю в училищі з 2006 року. Починала свою педагогічну діяльність як викладач спецільних дисциплін. З 2010 року працюю майстром виробничого навчання. Маючи багатий досвід роботи на виробництві де я обіймала різні посади пов’язані з професією кухар-кондитер прикладаю всі свої зусилля щоб передати його свої учням, прибити любов до цієї не простої професії.

        За цей короткий період прийняла участі у підготовці 104 учнів в групах №27; 7; 17;. Мої учні успішно працевлаштувались і працюють на підприємствах господарського харчування.

        Зараз я являюсь майстром виробничого навчання групи №7. Багато уваги приділяю якості проведення уроків виробничого навчання. Стало традицією проведення відкритих уроків з застосуванням мультимедійних засобів навчання .

        При проведенні виховних годин звертаю увагу на виховування поваги до товаришів та старших за віком сім’ї, колег , вплив наркотичних речовин та алкоголю на організм людини.

        В роботі значне місце відвожу і проблемі виховання свідомої дисципліни в учнів на уроках теоретичного і виробничого навчання, а також в позаурочний час.

        Перевагу надаю індивідуальній роботі з вихованцями, оскільки це дає можливість глибше вивчити родинне оточення учня, вплив батьків на їх виховання, врахувати особливості підліткового віку, характер, психологію кожного з них. Думаю, що дана проблема розв’язується позитивно.

        Працюючи з учнями, прислухаюся до їхньої думки, адже мої вихованці – це мої друзі, помічники. Стараюся не силою нав’язувати ті чи інші завдання, а методом переконання, власним прикладом.

        Багато уваги приділяю роботі з батьками. Кожного кварталу проводжу батьківські  збори, де розглядаємо питання покращення якості навчання та знання учнів проживання та побуту в кімнаті гуртожитку виховання дбайливого відношення до інвентаря та обладнання. Бачу результати своєї роботи. На моїх очах учні стають дорослими відповідальними мудрішими.

        Постійно працюю над підвищенням своєї педагогічної майстерності і фахового рівня. Відвідую відкриті уроки у колег. Беру активну участь в роботі методоб’єднання. Виступаю при обговоренні планових питань, готую реферати. Працюю над поповненням роздаткового матеріалу роботу вважаю одним із основних факторів підвищення не тільки професійного рівня, а й усієї навчально – виховної роботи. Тому постійно працюю над собою шляхом самоосвіти.

        Вірю що в майбутньому мої випускники стануть майстрами своєї справи.

        

        Слово про майстра виробничого навчання

Майстер виробничого навчання – це людина найближча до учнів, діти тягнуться до нього, діляться радощами і бідами. „ Я вам на три роки стаю і мамою і батьком „ , говорить Галина Василівна, приймаючи в групу дітей, і як правило вона залишається другом і порадником на багато років. До неї  приходять за порадою і допомогою, пишуть листи із армії, вітають зі святами.

          Перед собою я ставлю два завдання, - говорить Галина Василівна, - навчати і виховувати. Моя мета, щоб кожен учень після закінчення училища був відмінним спеціалістом і доброю людиною, щоб зерна того навчання і виховання дали сходи і принесли плоди добра в його житті.

          Не тільки професійна майстерність, а також педагогічний такт, душевність і любов до учнів являється основною вдячністю та прив’язаності  вихованців до Галини Василівни.

          Учні завжди поважають такого майстра, котрий цінить людську честь. За його роботою та поведінкою вони уважно спостерігають. Майстер виробничого навчання навчає кухарської справи, бережливого відношення до сировини та продуктів, які необхідні при приготуванні страв, дотримуватись правил техніки безпеки.

          Галина Василівна глибоко переконана в тому, що для підготовки висококваліфікованих спеціалістів необхідно пов’язувати теорію з практикою, загальноосвітню підготовку із спеціальною. Велика увага приділяється забезпеченню безпечних умов праці учнів училища в навчальних майстернях та на підприємствах, де учні проводять виробниче навчання та практику. Майстер виробничого навчання організовує проведення контрольних робіт по виробничому навчанню, а також систематично перевіряє вміння та навички учнів в процесі виробничого навчання.

          Постійно працює над підвищенням своєї педагогічної майстерності і фахового рівня. Відвідує відкриті уроки у колег. Бере активну участь в роботі методоб’єднання.

          Систематично разом з учнями дбає про порядок і благоустрій на закріпленій за групою територією, тримає в чистоті навчальну майстерню.

В минулому виробничник Галина Василівна віддає всі свої знання необхідні в навчанні і щоб привити любов до професії „ Кухар – кондитер „.